Можно ли есть хлеб при похудении?

Принято считать: первое, что нужно исключить из рациона при похудении, это хлеб. Но такое утверждение ошибочно. Этот продукт имеет в своем составе множество полезных веществ, которые требуются организму для нормального функционирования. При переходе на диетическое питание стоит узнать, какой хлеб можно есть при похудении и в каких количествах.

Воздействие хлеба на организм

Специалисты не рекомендуют полностью исключать хлеб из своего рациона. Причины такого запрета заключаются в огромной его пользе для организма человека.

Способствует выведению вредных веществ благодаря клетчатке, которая препятствует интоксикации организма

Основные достоинства пищевого продукта, выпекаемого из муки:

• выведение токсинов из организма при помощи клетчатки;
• содержание витамина B, который требуется для нормальной работы нервной системы;
• высокая калорийность дает дополнительный заряд энергии;
• сложные углеводы значительно снижают чувство голода, что сокращает количество перекусов;
• отсутствие быстрых углеводов сводит к минимуму риск жировых отложений на бедрах;
• повышение мышечного тонуса благодаря наличию аминокислот и белков;
• содержание полезных элементов, таких как йод, магний, калий, фосфор, витамины Е, В1, В2, А, железо, медь, цинк, кобальт, хлор, кремний, натрий, марганец и т. д.

Какой хлеб есть при похудении?

Полки магазинов и супермаркетов радуют покупателей разнообразием видов хлебобулочных изделий. Но не все они могут способствовать снижению массы тела. Для похудения стоит выбирать «правильный» хлеб.

Ранее отруби считались отходами. Но не так давно отрубной батон стал рассматриваться, как элемент сбалансированного питания. Из витаминов в его составе имеется РР, К и В. Также диетологи рекомендуют этот мучной продукт благодаря наличию в нём кальция, фосфора, селена, калия, холина, натрия и марганца. Энергетическая ценность отрубного хлеба составляет 248 ккал. Это высокий показатель, но он не мешает относить такой продукт к списку диетических и включать в лечебное меню.

Заряжает энергией — хлебобулочные изделия содержат белок и аминокислоты, которые повышают мышечную активность

Черный хлеб при похудении не исключают из рациона. Он вполне может входить в список употребляемых продуктов. Выпекаемый из ржаной муки, он дает длительное чувство сытости и выводит токсины из организма. Содержащиеся в продукте вещества полезны для людей, страдающих диабетом и запорами.

Цельнозерновой хлеб выпекается из муки грубого помола. Он подвергается в желудке длительному перевариванию из-за наличия в своем составе целых зёрен. Это помогает надолго избавиться от чувства голода и объясняет его диетические свойства.

Бездрожжевой хлеб при похудении не является запретным продуктом благодаря низкой калорийности. Отсутствие закваски в таком продукте увеличивает его плотность и облегчает процесс пищеварения. Переход на такой вид хлеба улучшает состояние микрофлоры в кишечнике.

Хорошей альтернативой привычному белому хлебу могут стать хлебцы, которые прекрасно подойдут к диетическому рациону. Они могут изготавливаться из перловой, пшеничной или гречневой клетчатки. Благодаря применяемой технологии изготовления в этом продукте сохраняются сложные углеводы, снижающие чувство голода.

А также и галетное печенье стало отличной заменой калорийным хлебобулочным изделиям. Его энергетическая ценность составляет 300 ккал на 100 г. Оно выпекается из муки грубого помола. В составе этого продукта имеется также небольшое количество соли. Специалисты рекомендуют употреблять галеты при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и проблемах с функционированием почек.

Не откладывается на бедрах — в хлебобулочных изделиях нет быстрых углеводов, которые любят оседать именно в этом месте

Как правильно есть хлеб при похудении?

Исследователи в области диетологии уже многие годы пытаются решить проблему высокой калорийности хлебобулочных изделий. При их употреблении всасываемость глюкозы происходит слишком быстро. Проведенные эксперименты свидетельствуют о том, что в обычных условиях она равна 253 ммоль/л в минуту. Однако при заморозке и последующем размораживании употребляемых ломтиков хлеба картина меняется, так как скорость всасывания составляет уже 179 ммоль/л в минуту. При подсчете видно, что показатель снижается почти в два раза.

На замораживании эксперименты не прекратились. После этих манипуляций хлебные ломтики были обжарены в тостере. После их употребления опять измерялась скорость всасывания глюкозы, которая уже составляла 157 ммоль/л в минуту. Это свидетельствовало о еще большем снижении показателя.

Из представленных экспериментов можно сделать вывод о том, что свойства хлеба можно улучшить при его хранении в морозильной камере и последующей поджарке в тостере. Весь секрет заключается в термообработке крахмала, содержащегося в продукте.

Чем можно заменить хлеб при похудении?

Как говорилось выше, в качестве отличного заменителя хлеба выступают хлебцы. Но не все они имеют низкую энергетическую ценность. При похудении нужно выбирать продукт, изготовленный из зерен низкокалорийных злаковых культур.

Несладкое галетное печение — отличная замена хлеба

Кроме того, важно учитывать следующие моменты:

1. Метод приготовления хлебцев. Во время диеты нужно включать в рацион те хлебцы, которые были изготовлены при помощи экструзии. Благодаря методу продавливания в продукте сохраняются полезные вещества.
2. Состав изделия. Он обычно указан на упаковке и несет в себе перечень компонентов, из которых изготавливался хлеб. Если вы найдете в составе, например, дрожжи, то для похудения это хлебобулочное изделие не подойдет. Главным компонентом должна быть мука грубого помола.

Вместо хлебного батона, можно приобрести также галетное печенье. Оно может иметь различную форму. В составе такого продукта содержится вода, соль и мука (бобовая, ячневая, гороховая, пшеничная и т. д.). Галеты отличаются длительным сроком хранения, что не влияет на их полезные свойства.

Иногда сухари ошибочно принимают за диетический продукт, заменяющий хлеб. Но они часто содержат вредные компоненты, несовместимые с низкокалорийным рационом:

• консерванты;
• масла в большом количестве;
• улучшители вкуса и т. д.