Диета при аллергии у детей и взрослых

Аллергия — весьма распространенная болезнь иммунной системы организма, которой подвержены люди абсолютно любого возраста. Подбор особого питания для страдающих аллергией является одним из основных методов борьбы с ней. Правильно подобранные продукты способны ускорить процесс избавления от существующих симптомов, и максимально возможно снизить вероятность последующего проявления реакции. Диета при аллергии нормализует обмен веществ и укрепляет иммунитет как взрослого, так и ребенка.

Причины и предрасполагающие факторы

Основными факторами возникновения индивидуальной непереносимости являются:

• наследственность;
• неправильное питание матери в течение родов и при кормлении;
• замена естественного молока матери смесями;
• пониженный иммунитет;
• переедание.

Пищевая аллергия возникает в тот момент, когда иммунная система организма дает сбой

Что касается проявлений аллергической реакции, они возникают в основном местно: риниты, покраснения, резь в глазах, появление зуда, воспаления кожного покрова, нарушение проходимости бронхов, астма. В запущенных случаях возникает анафилактический шок и отек Квинке. Эти осложнения представляют опасность для жизни и требуют немедленного врачебного вмешательства.

Диета при аллергии у взрослых и детей

Непереносимость определенных компонентов развивается в особенности у детей на стадии формирования молодого организма. Негативная реакция может оказаться причиной дисфункции сердца, дыхательной системы, желудка и кишечника. Больной испытывает дискомфорт и вынужден избегать приема в пищу вкусной еды, уступая полезной и менее приятной.

Ощущение аллергии имеет обыкновение проявляться во время приема пищи, в процессе ее обоняния, а также при физическом контакте.

Существует два способа проявления такого рода аллергии:

1. Скрытый вид, выражающийся: в стабильных симптомах независимо от времени года, в необычных симптомах (боли в голове, сонливость), при переохлаждении, в комбинированных симптомах, которые сложны для определения «на глаз».
2. Ярко выраженный вид, выражающийся в немедленной реакции на продукт.

Человеку может понадобиться диета при аллергии на любой компонент пищи

Продукты-аллергены условно разделяются по активности проявления реакции:

1. Высокой степенью активности обладают: мед и шоколад, кофе, яйца, морковь, дыни, киви, цитрусовые, рыба, грибы, ягоды характерного красного цвета.
2. Средней степенью активности обладают: кукуруза, картошка, бобовые, свиное мясо, персики, некоторые виды круп (рис и гречка).
3. Слабой степенью активности обладают: мясо барана, яблоки (преимущественно красные), слива и кабачки.

Аллергики чутко реагируют на красители и ароматизаторы, различные пищевые добавки, генномодифицированные продукты. Поэтому изучение состава – неотъемлемая процедура в профилактике и терапии неприятной болезни.

Пищевая непереносимость наблюдается у детей часто в форме покраснений на поверхности кожи и сопровождается зудом, реже – отеком, проблемами с дыханием. Пищевая непереносимость требует назначения специальной гипоаллергенной диеты на период 10–14 дней.

Диета при пищевой аллергии основывается на следующих шести принципах питания:

• прием пищи должен осуществляться только в готовом виде (например, вареные овощи, тушеное мясо);
• вода для бульона должна быть прокипяченной или смененной трижды;
• уменьшение объема потребляемой жидкости во избежание отеков;
• соблюдение дробного питания, контроль ингредиентов;
• последовательное (каждые три дня) введение новых продуктов в рацион под наблюдением лечащего врача;
• ограничение потребления соли.

Пока пациент избегает употребления потенциально опасных продуктов, врач наблюдает за симптомами

Аналогичным принципам должны следовать и взрослые люди при первых проявлениях неприятных симптомов. Рекомендуется также исключить продукты, вызывающие неприятный недуг, и добавить в рацион низкоаллергенную пищу. Для удобства можно завести дневник, где будут фиксироваться порции блюд, энергетическая ценность и состав.

В случае имеющейся у человека непереносимости определенных продуктов, в качестве терапии применяются так называемые элиминационные диеты (метод исключения продуктов-провокаторов из меню).

При непереносимости:

• молочных продуктов. Под запретом продукты, включающие в состав раздражитель: творог, молочнокислые продукты, йогурты, сыр любой жирности и твердости, сливочное масло, сливки, маргарин;
• белка в курином яйце. Врачи рекомендуют отказаться от: яиц, макарон и хлеба, выпечки, майонеза, кондитерского крема, блинчиков;
• рыбы. Из меню исключают продукты, включающие раздражитель или его компоненты: морепродукты, икру, рыбий жир и костную муку;
• орехов. Запрещается кушать орехи и продукты, их содержащие;
• злаковых. Необходимо скорректировать питание и убрать из режима питания: пшеничную муку, злаковые культуры, панировочные сухари, отруби и хлебцы, манку, некоторые виды алкоголя (пиво, солодовые напитки, виски, пшеничная водка), цикорий.

Как правило в первую очередь устраняют продукты из пшеницы, молочные продукты, кукурузу, сою, цитрусовые, яйца, рыбу, орехи, шоколад

Несоблюдение диеты и перенасыщение пищей, содержащей продукты-аллергены, способно спровоцировать псевдоаллергию, вследствие повышения чувствительности и снижения иммунитета. Строгое следование базовой диеты повышает иммунитет, улучшает противостояние организма аллергиям и болезням и способствует эффективному снижению веса и выводу опасных токсинов.

Непереносимость пыльцы

Возникновение аллергических реакций бывает связано с вдыханием небезопасной для организма пыльцы растений. Обострение наблюдается весной в период цветения, а также летом.

Если имеется непереносимость пыльцы растений, то из меню требуется исключить:

• любые виды орехов;
• сок березы;
• древесные почки в сборах и отварах;
• коньяк;
• мед.

Разрешается кушать:

• запеканки;
• куриное мясо, кролик, индейка;

При острых приступах аллергии больному кушать вообще не дают

• постный борщ;
• яйца разной птицы;
• обезжиренный творог;
• бобовые культуры;
• кисломолочные продукты;
• некрепкий чай.

С осторожностью и в ограниченных количествах можно употреблять:

• сахаросодержащие изделия;
• копченое мясо;
• алкоголь;
• какао.

При непереносимости пыльцы сорных трав необходимо прекратить прием:

• меда, халвы;
• растительного масла;
• сельдерея;
• бахчевых культур;
• травы в сборах и отварах.

С осторожностью и в малых количествах разрешается есть: мороженое, соленья, продукты копчения, алкогольные напитки, макаронные и хлебобулочные изделия, тушеную и запеченную курицу, индейку, кролика, отварную картошку и свеклу, творог, капусту, яйца, натуральные фруктово-ягодные напитки без добавления сахара.

Больным аллергией на пшеницу и все ее производные приходится, наверное, сложнее всего

Диета при непереносимости пыльцы луговых трав заключается в отказе от:

• меда;
• пшеницы и изделий из нее, включая водку;
• сухих смесей для изготовления кондитерских украшений, специй, маринадов;
• колбас, сосисок, сарделек, паштетов, консервов;
• цикория;
• пива.

Ограничить прием или свести к минимуму нужно потребление: сладостей, мучных и кондитерских изделий. Полезными считаются:

• супы и борщи без зажарки;
• тушеное и вареное мясо кур, индейку, кролика;
• омлет из одного яйца;
• цельное молоко, кефир, ряженка, бифилин, творожные продукты;
• бобы;
• садово-ягодные плоды;
• компоты и морсы;
• некрепкие напитки, минеральная вода, свежевыжатые соки.

Ограничить употребление в период ослабления аллергических симптомов : кондитерские изделия, сладкие блюда: мёд, конфеты, варенье, сахар

Режим питания

Провокатором аллергической реакции выступают лекарства. Распространены негативные реакции на использование таких препаратов, как антибиотики, сульфаниламиды, анальгезирующие и анестезирующие средства. Встречается также аллергия на обезболивающие. Противопоказания необходимо знать и сообщать об этом врачам для поиска эффективного аналога, не оказывающего негативного воздействия на организм.

Спровоцировать реакцию может «Супрастин» или «Димедрол», несмотря на то, что сами оказывают антиаллергическое действие.

Диеты в таких случаях не существует, но питание следует нормализовать, принимая натуральные витамины, а в первые двое суток после обнаружения признаков аллергии рекомендуется голодание.

Диета кормящей мамы при аллергии у ребенка

В процессе естественного прикорма диета должна соблюдаться матерью. Меню не должно быть скудным: в организм должны поступать полезные микроэлементы и витамины для насыщения ими молока.

Ниже представлен усредненный список еды, необходимой кормящей женщине:

• картошка, большинство овощей (требуется консультация аллерголога);
• молочнокислые продукты средней жирности, ряженка, масло сливочное;
• нежирное мясо;
• гречка, овсянка, рисовая и мультизлаковая каши;
• вода и напитки без газа, натуральные соки и компоты, травяные чаи.

Запрещается употреблять кормящей маме:

• сахар и сахаросодержащие различные сладости;
• жирное мясо;
• кофе и энергетики, какао;
• сдобные булочки и хлеб на дрожжах;
• цитрусовые фрукты;
• кукуруза и кукурузная крупа;
• все виды орехов.

Здоровая диета основывается также на некоторых принципах введения прикорма непосредственно ребенку:

• ограничение смешивания продуктов;
• регулярность (в одинаковое время перед кормлением грудью);
• постепенное увеличение объема пищи.

Правильное питание позволит избежать расширения симптоматики аллергии у малыша. Не следует забывать о возможной индивидуальной непереносимости и особенности организма. Таким образом, первым шагом разумной матери в диетотерапии должен стать поход к врачу, который поможет в составлении меню.