Диета при аллергии у детей и взрослых
Аллергия — весьма распространенная болезнь иммунной системы организма, которой подвержены люди абсолютно любого возраста. Подбор особого питания для страдающих аллергией является одним из основных методов борьбы с ней. Правильно подобранные продукты способны ускорить процесс избавления от существующих симптомов, и максимально возможно снизить вероятность последующего проявления реакции. Диета при аллергии нормализует обмен веществ и укрепляет иммунитет как взрослого, так и ребенка.
Причины и предрасполагающие факторы
Основными факторами возникновения индивидуальной непереносимости являются:
- наследственность;
- неправильное питание матери в течение родов и при кормлении;
- замена естественного молока матери смесями;
- пониженный иммунитет;
- переедание.
Пищевая аллергия возникает в тот момент, когда иммунная система организма дает сбой
Что касается проявлений аллергической реакции, они возникают в основном местно: риниты, покраснения, резь в глазах, появление зуда, воспаления кожного покрова, нарушение проходимости бронхов, астма. В запущенных случаях возникает анафилактический шок и отек Квинке. Эти осложнения представляют опасность для жизни и требуют немедленного врачебного вмешательства.
Диета при аллергии у взрослых и детей
Непереносимость определенных компонентов развивается в особенности у детей на стадии формирования молодого организма. Негативная реакция может оказаться причиной дисфункции сердца, дыхательной системы, желудка и кишечника. Больной испытывает дискомфорт и вынужден избегать приема в пищу вкусной еды, уступая полезной и менее приятной.
Ощущение аллергии имеет обыкновение проявляться во время приема пищи, в процессе ее обоняния, а также при физическом контакте.
Существует два способа проявления такого рода аллергии:
- Скрытый вид, выражающийся: в стабильных симптомах независимо от времени года, в необычных симптомах (боли в голове, сонливость), при переохлаждении, в комбинированных симптомах, которые сложны для определения «на глаз».
- Ярко выраженный вид, выражающийся в немедленной реакции на продукт.
Человеку может понадобиться диета при аллергии на любой компонент пищи
Продукты-аллергены условно разделяются по активности проявления реакции:
- Высокой степенью активности обладают: мед и шоколад, кофе, яйца, морковь, дыни, киви, цитрусовые, рыба, грибы, ягоды характерного красного цвета.
- Средней степенью активности обладают: кукуруза, картошка, бобовые, свиное мясо, персики, некоторые виды круп (рис и гречка).
- Слабой степенью активности обладают: мясо барана, яблоки (преимущественно красные), слива и кабачки.
Аллергики чутко реагируют на красители и ароматизаторы, различные пищевые добавки, генномодифицированные продукты. Поэтому изучение состава – неотъемлемая процедура в профилактике и терапии неприятной болезни.
Пищевая непереносимость наблюдается у детей часто в форме покраснений на поверхности кожи и сопровождается зудом, реже – отеком, проблемами с дыханием. Пищевая непереносимость требует назначения специальной гипоаллергенной диеты на период 10–14 дней.
Диета при пищевой аллергии основывается на следующих шести принципах питания:
- прием пищи должен осуществляться только в готовом виде (например, вареные овощи, тушеное мясо);
- вода для бульона должна быть прокипяченной или смененной трижды;
- уменьшение объема потребляемой жидкости во избежание отеков;
- соблюдение дробного питания, контроль ингредиентов;
- последовательное (каждые три дня) введение новых продуктов в рацион под наблюдением лечащего врача;
- ограничение потребления соли.
Пока пациент избегает употребления потенциально опасных продуктов, врач наблюдает за симптомами
Аналогичным принципам должны следовать и взрослые люди при первых проявлениях неприятных симптомов. Рекомендуется также исключить продукты, вызывающие неприятный недуг, и добавить в рацион низкоаллергенную пищу. Для удобства можно завести дневник, где будут фиксироваться порции блюд, энергетическая ценность и состав.
В случае имеющейся у человека непереносимости определенных продуктов, в качестве терапии применяются так называемые элиминационные диеты (метод исключения продуктов-провокаторов из меню).
При непереносимости:
- молочных продуктов. Под запретом продукты, включающие в состав раздражитель: творог, молочнокислые продукты, йогурты, сыр любой жирности и твердости, сливочное масло, сливки, маргарин;
- белка в курином яйце. Врачи рекомендуют отказаться от: яиц, макарон и хлеба, выпечки, майонеза, кондитерского крема, блинчиков;
- рыбы. Из меню исключают продукты, включающие раздражитель или его компоненты: морепродукты, икру, рыбий жир и костную муку;
- орехов. Запрещается кушать орехи и продукты, их содержащие;
- злаковых. Необходимо скорректировать питание и убрать из режима питания: пшеничную муку, злаковые культуры, панировочные сухари, отруби и хлебцы, манку, некоторые виды алкоголя (пиво, солодовые напитки, виски, пшеничная водка), цикорий.
Как правило в первую очередь устраняют продукты из пшеницы, молочные продукты, кукурузу, сою, цитрусовые, яйца, рыбу, орехи, шоколад
Несоблюдение диеты и перенасыщение пищей, содержащей продукты-аллергены, способно спровоцировать псевдоаллергию, вследствие повышения чувствительности и снижения иммунитета. Строгое следование базовой диеты повышает иммунитет, улучшает противостояние организма аллергиям и болезням и способствует эффективному снижению веса и выводу опасных токсинов.
Непереносимость пыльцы
Возникновение аллергических реакций бывает связано с вдыханием небезопасной для организма пыльцы растений. Обострение наблюдается весной в период цветения, а также летом.
Если имеется непереносимость пыльцы растений, то из меню требуется исключить:
- любые виды орехов;
- сок березы;
- древесные почки в сборах и отварах;
- коньяк;
- мед.
Разрешается кушать:
- запеканки;
- куриное мясо, кролик, индейка;
При острых приступах аллергии больному кушать вообще не дают
- постный борщ;
- яйца разной птицы;
- обезжиренный творог;
- бобовые культуры;
- кисломолочные продукты;
- некрепкий чай.
С осторожностью и в ограниченных количествах можно употреблять:
- сахаросодержащие изделия;
- копченое мясо;
- алкоголь;
- какао.
При непереносимости пыльцы сорных трав необходимо прекратить прием:
- меда, халвы;
- растительного масла;
- сельдерея;
- бахчевых культур;
- травы в сборах и отварах.
С осторожностью и в малых количествах разрешается есть: мороженое, соленья, продукты копчения, алкогольные напитки, макаронные и хлебобулочные изделия, тушеную и запеченную курицу, индейку, кролика, отварную картошку и свеклу, творог, капусту, яйца, натуральные фруктово-ягодные напитки без добавления сахара.
Больным аллергией на пшеницу и все ее производные приходится, наверное, сложнее всего
Диета при непереносимости пыльцы луговых трав заключается в отказе от:
- меда;
- пшеницы и изделий из нее, включая водку;
- сухих смесей для изготовления кондитерских украшений, специй, маринадов;
- колбас, сосисок, сарделек, паштетов, консервов;
- цикория;
- пива.
Ограничить прием или свести к минимуму нужно потребление: сладостей, мучных и кондитерских изделий. Полезными считаются:
- супы и борщи без зажарки;
- тушеное и вареное мясо кур, индейку, кролика;
- омлет из одного яйца;
- цельное молоко, кефир, ряженка, бифилин, творожные продукты;
- бобы;
- садово-ягодные плоды;
- компоты и морсы;
- некрепкие напитки, минеральная вода, свежевыжатые соки.
Ограничить употребление в период ослабления аллергических симптомов : кондитерские изделия, сладкие блюда: мёд, конфеты, варенье, сахар
Режим питания
Провокатором аллергической реакции выступают лекарства. Распространены негативные реакции на использование таких препаратов, как антибиотики, сульфаниламиды, анальгезирующие и анестезирующие средства. Встречается также аллергия на обезболивающие. Противопоказания необходимо знать и сообщать об этом врачам для поиска эффективного аналога, не оказывающего негативного воздействия на организм.
Спровоцировать реакцию может «Супрастин» или «Димедрол», несмотря на то, что сами оказывают антиаллергическое действие.
Диеты в таких случаях не существует, но питание следует нормализовать, принимая натуральные витамины, а в первые двое суток после обнаружения признаков аллергии рекомендуется голодание.
Диета кормящей мамы при аллергии у ребенка
В процессе естественного прикорма диета должна соблюдаться матерью. Меню не должно быть скудным: в организм должны поступать полезные микроэлементы и витамины для насыщения ими молока.
Ниже представлен усредненный список еды, необходимой кормящей женщине:
- картошка, большинство овощей (требуется консультация аллерголога);
- молочнокислые продукты средней жирности, ряженка, масло сливочное;
- нежирное мясо;
- гречка, овсянка, рисовая и мультизлаковая каши;
- вода и напитки без газа, натуральные соки и компоты, травяные чаи.
Запрещается употреблять кормящей маме:
- сахар и сахаросодержащие различные сладости;
- жирное мясо;
- кофе и энергетики, какао;
- сдобные булочки и хлеб на дрожжах;
- цитрусовые фрукты;
- кукуруза и кукурузная крупа;
- все виды орехов.
Здоровая диета основывается также на некоторых принципах введения прикорма непосредственно ребенку:
- ограничение смешивания продуктов;
- регулярность (в одинаковое время перед кормлением грудью);
- постепенное увеличение объема пищи.
Правильное питание позволит избежать расширения симптоматики аллергии у малыша. Не следует забывать о возможной индивидуальной непереносимости и особенности организма. Таким образом, первым шагом разумной матери в диетотерапии должен стать поход к врачу, который поможет в составлении меню.
Originally posted 2017-09-25 09:05:48.