Как правильно выбрать курицу и мясо птицы

Куриное мясо — диетический продукт, содержащий мало калорий, и много белка, витаминов и полезных веществ. Курица для похудения — незаменимое блюдо. И даже не обязательно есть отварную грудку без соли … курицу можно очень вкусно приготовить со специями, запечь в духовке или в микроволновке. Некоторое время назад было много разговоров о том, что кур вымачивают в хлорке, обкалывают гормонами и не очень то хотелось это кушать.

• Что лучше: охлажденная курица или замороженная, и стоит ли переплачивать?
• Как правильно размораживать куриное мясо?
• Из чего должны быть приготовлены настоящие наггетсы?
• И почему индейки такие большие?

Чтобы найти на прилавке свежую курицу, настоящую индейку и утку без ароматизаторов, запомните:

• Перед тем как положить мясо птицы в кастрюлю или на сковороду, тщательно промойте его в проточной воде и оставьте вымачиваться на 5-10 минут. За это время все кислоты смоются с продукта.
• Достаньте замороженную курицу из морозилки и положите в холодильник на несколько часов – мясо будет таким же мягким, как у свежей охлажденной курицы.
• Перед тем как покупать копченую курицу, попросите у продавца документы на товар. Помните: кур без документов лучше не покупать. И еще один момент: мошенники обычно не упаковывают свой товар в вакуум – это дорого. Вакуумная упаковка – гарантия того, что курица приготовлена в легальном цеху.
• На замороженной курице не должно быть кровоподтеков и темных пятен. Цвет продукта должен быть однородным. Если есть кровь, значит, продукт замораживали несколько раз, курица вполне может оказаться протухшей.
• Выбирайте варено-копченую курицу не ярко-оранжевого цвета, а золотисто-коричневого. Помните: окраска должна быть равномерной.
• Перед покупкой наггетсов прочитайте состав. В правильных куриных котлетках на первом месте стоит мясо курицы или курица, а не мясо механической обвалки, в составе нет растительного белка и ароматизаторов, имитирующих натуральный вкус курицы.
• Покупайте куриные субпродукты, произведенные в крупных компаниях, на упаковке которых указано, кто и когда произвел товар – они реже обманывают своих потребителей.

Эти советы помогут вам выбрать свою «птицу счастья».