Можно ли есть изюм при похудении и сколько?

Изюм – один из самых полезных и популярных сухофруктов. Он, по своей структуре, лишён воды, но сохраняет все полезные свойства оригинала. Его востребованность связана с большим количеством эссенциальных микронутриентов в своём составе. Калорийность изюма ассоциирована с наличием большого количества легкоусвояемой глюкозы. Продукт очень популярен в кулинарии стран Ближнего, Среднего востока и Средиземноморья.

Калории в изюме

Количество калорий в изюме напрямую связано с удельным весом содержащейся глюкозы в составе продукта.

Среди сухофруктов по полезным свойствам на первом месте стоит именно эта засушенная ягода

В зависимости от сорта калорийность варьируется в пределах 240-300 ккал на 100 граммов. Бескосточковые сорта более калорийны, чем косточковые. Одна изюминка может весить около 1-1,5 граммов. Это получается в среднем 3-5 ккал. Калорийность сушёного изюма выше, чем свежего, за счёт более высокого удельного веса глюкозы. В чёрном и коричневом изюме содержится, порядка 270 ккал.

Изюм и похудение

Изюм активно используется при похудении. Несмотря на высокую калорийность изюма, он содержит в своём составе широкий спектр ценных для организма питательных веществ.

Изюм рекомендуется употреблять в пищу в первой половине дня. Добавляя к цельным кашам, творогу или другим кисломолочным продуктам. Десяти изюминок, которые можно добавить в блюдо, будет вполне достаточно.

В среднем при похудении суточная норма изюма может составлять около 50 гр, которые должны учитываться при подсчете дневной калорийности рациона. Изюм, за счёт большого количества простых углеводов, имеет высокий гликемический индекс. Он отражает выраженность стимуляции выработки инсулина, который как утилизирует глюкозу, так и переводит её излишки в жировые депо.

Изюм Изабелла

Разновидности изюма

Хотя и существуют несколько сотен сортов изюма, с практической точки зрения, следует выделить следующие:

• Светлые сорта не содержат косточек и количество глюкозы минимально.
• Тёмные сорта изюма — это чёрный и коричневый. По вкусовой палитре они разнятся. От сильно сладкого до умеренного с суховатой консистенцией.
• Оливково-светлые сорта относятся к среднему изюму и имеют несколько косточек.

На количество глюкозы в составе винограда влияет не только сортовая составляющая. Время сбора урожая, ареал сорта, почвенные и климатические условия, характер культивирования культуры – всё это влияет на вкусовые качества конечного продукта и на его качественный состав.

Получение изюма:

• Естественная сушка с бланшированием в растворе соды.
• Длительное и щадящее усыхание ягод.

Изюм голден

Элементный состав изюма

• Несмотря на небольшой удельный вес белков в составе изюма (3 г – на 100 г продукта), они легкоусвояемые и полноценные по аминокислотному содержанию.
• Около 80% в изюме приходится на долю легкоусвояемых углеводов: глюкоза, лактоза, фруктоза, галактоза.
• Жировые вещества находятся в следовых количествах.
• По содержанию микроэлемента калия – изюм рекордсмен. (749 мг в 100 граммах продукта).  Достаточное количество калия важно для полноценной работы сердца и сосудов.
• Большое количество клетчатки (3,7 г на 100 граммов продукта) благотворно влияет на рост и размножение микрофлоры кишечника. Она принимает непосредственное участие в синтезе витаминов группы В, незаменимых аминокислот и стимуляции кишечных гормонов.
• Изюм в своём составе содержит большое количество витаминов: фолиевая кислота, В12, В1, В2, В6.

Такие важные микроэлементы для системы кроветворения: селен, бор, цинк, магний и железо.

В изюме много сахара, но не вредной сахарозы, а глюкозы и фруктозы

Полезные свойства изюма

Полезные качества изюма известны людям на протяжении многих веков. Изюм повсеместно используется для общего оздоровления и укрепления организма, как в рекомендациях официальной, так и народной медицины. Рекомендации к применению:

• Нормализует работу желудочно-кишечного тракта и других внутренних органов.
• Способствует адаптации центральной нервной системы.
• Способствует более быстрой адаптации после нервного и физического переутомления.
• Изюм нормализует работу центров сосудистой регуляции.
• Омолаживает кожные покровы.
• Повышает уровень гемоглобина в крови.
• Улучшает венозный возврат и лимфатический дренаж.
• Препятствует размножению бактерий вызывающих кариес.
• Повышает иммунитет.
• Является превосходным профилактическим средством от остеопороза.
• Обладает ноотропным действием.

Ограничения употребления изюма

Концентрация активных веществ в сухофруктах в несколько раз выше, чем в свежих ягодах. Людям с сопутствующей патологией, необходимо быть внимательными.

Это следующие состояния:

• Сахарный диабет.
• Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.
• Язвенные стоматиты.
• Энтероколиты.
• Активная форма туберкулёза лёгких.
• Выраженная степень ожирения.

Изюм является ценным питательным продуктом, способствующим оптимизации процессов метаболизма в организме человека и нормализации его нейроэндокринной функции. Входящие в состав продукта ингредиенты, способны существенно улучшить качество любого рациона питания.